Orientalische Gemüsesuppe

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Zutaten:

8 Stück Fleischtomate
1 grosse Aubergine
1 grosse Zucchini
3 kleine Pilze
2 Stück Paprikaschote
1 grosser Fenchel
1 EL gestrotteter Kreuzkümmel
5 grosse Kartoffel
1 Bund Petersilie
1 EL Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver   
Salz und Pfeffer  
etwas Chilipulver
Kräuter nach Belieben
Nach Bedarf Wasser 

Zubereitung:

  1. Das Gemüse putzen, in grobe Würfel schneiden und in einen grossen Topf geben. 
  2. Gemüsebrühe in Wasser auflösen und dazugeben. 
  3. Gemüse anschließend mit Wasser bedecken. Alles unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen und nach Geschmack mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. 
  4. Wenn das Gemüse gar ist, sofort heiss servieren. Man kann die Suppe auch erst erkalten lassen, dann pürieren und servieren.
Andrea Peter