Ratatouille

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Zutaten für 4 Personen

3 Stück Peperoni (rot, grün, gelb)
1 Stück Zucchini
1 Stück Zwiebel
1 Stück Aubergine
2 Stück Tomaten
Salz und Pfeffer
Knoblauch
Thymian
Olivenöl 

Zubereitung:

  1. Jede Gemüsesorte getrennt im Olivenöl anbraten.
  2. Die Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Erst ganz am Schluss zugeben.
  3. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch würzen und das Ratatouille nochmals aufwärmen.